Uma pesquisa publicada em Neurology mostrou resultados que incentivam o uso do azeite de oliva, os idosos que utilizam o azeite na sua cozinha e nas suas saladas podem ter um risco menor de sofrer um derrame, o acidente vascular cerebral isquêmico.
Os pesquisadores analisaram o consumo de azeite durante cinco anos, em 7.625 idosos franceses, sem histórico de acidente vascular cerebral. Aqueles que consumiam mais óleo de oliva, a usá-lo tanto para cozinhar, salada, passar no pão, (no pão eu nunca passei), tiveram um risco 41 por cento menor de isquemia (o tipo causado por um bloqueio da artéria) acidente vascular cerebral durante o período de cinco anos de acompanhamento do que aqueles que relataram não usar azeite em tudo.
Pesquisas com azeite de oliva
A associação não é verdadeira para acidente vascular cerebral hemorrágico (o tipo causado por um vaso sanguíneo rompido no cérebro), em parte porque não ocorreu o evento o suficiente entre as pessoas no estudo para fazer uma conexão estatisticamente válida.
Pesquisas anteriores também indicam que o usuários do azeite de oliva tendem a ter um índice de massa corporal (IMC) menor.
Além de níveis mais baixos de triglicérides, e de LDL-colesterol “ruim”.
Veja algumas dicas de um dos fabricantes de azeite “É preciso ter em mente que cozinhar com azeite de oliva é como cozinhar com vinho.
Devemos utilizar um produto de boa qualidade e que agrade o nosso paladar”.
Pode ser usado em saladas, molhos, vinagretes, peixes, e muitos outros alimentos.
Lembra também que o azeite de oliva nunca deve ser armazenado em metais reativos, ou em plástico – pois absorve PVC.
